Погреба можно условно классифицировать на три вида в зависимости от их устройства. Различают полностью заглубленные, полузаглубленные и наземные виды погребов. Каждый из них имеет свои особенности и выбирается, исходя из целей их использования.
При строительстве погреба важно учитывать глубину расположения грунтовых вод и вид почвы. Некоторые виды грунта имеют плохие свойства и могут не только усложнить постройку, но и приводят к тому, что погреб приходит в негодность.
Наземные погреба лучше всего сооружать на низменных участках и участках, где грунтовые воды расположены близко к поверхности. От традиционных погребов наземные погреба отличаются отсутствием утепленного потолка, что значительно облегчает стоимость и сложность их постройки.